Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4kg mosselen,3 uien,enkele takjes peterselie en selderij,1prei,2 glazen witte wijn,3 grote vleestomaten,teentje knoflook,1dl slagroom,sap van 1 citroen,1/2thl oregano,zout en peper,100gr [parmezaanse kaas,klontje boter.
Voorbereiding:
Zoek de mosselen uit.snijd 1 ui in ringen en de andere 2 snipperen,prei in ringen,tomaat ontvellen en in plakken.
Bereidingswijze:
Doe de ui ringen,prei,peterselie en selderij in de pan,leg de mosselen er op en strooi er wat zout en peper.Giet de wijn er bij en breng met de deksel erop aan de kook.Schud af en toe de mosselen eens om,Zodra alle schelpen open zijn ,zijn de mosselen gaar.Haal ze uit de pan en laat ze even afkoelen.Neem de mosselen uit de schelpen en leg ze in een ondiepe ovenschaal. Leg daarop de tomaat,en daarover de gesnipperde ui,Knijpde knoflook erop uit.Vermeng de room met 6el van het kookvocht,het citroensap,oregano ,zout en peper en giet het sausje op de schotel.Strooi de geraspte kaas erover,leg daarop stukjes boter en schuif de schotel gedurende 10min middenin een voorverwarmde oven van 220 graden
|
|